近期在逛台中一中時候，發現了一件新開幕沒多久的牛排麵店，店門口人潮絡繹不絕，就直接被吸引進去了，結果一吃不得了！ 滿麵 MY MAN是一間牛排麵專賣店，位於台中太平路上，鄰近台中一中商圈，店家外觀非常醒目，外牆以深色背景寫著「NO BEEF NO LIFE」的斗大標語，一旁還有男性LOGO來彰顯男性的魅力與奔放。
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店家並沒有提供停車場，如果是騎機車可以直接停放店門口，但如果是開車前往，可能要花不少時間找車位，用餐當天我自己就花了快二十分鐘找車位。
店內用餐的環境並不大，但燈光非常的明亮。這裡的點餐方式跟其他店家些許差異，這裡是採取先點餐後，再入座的方式。
餐點主餐的大致上是牛排麵、牛肉麵、丼飯類，每樣主餐都可以升級為A、B套餐；副餐就是小菜，主餐價位從149~269價位不等，升級套餐後，一頓飯吃下來約略花費198~368元左右。
這次點的餐點是淚牛滿麵A套餐，飲料選擇豆漿，小菜則是選擇韓式泡菜。同行友人點的是升天滿麵B套餐，小菜選擇是滿五味花生，還加點了皮蛋涓豆腐、炭烤翼板牛40z。
這裡的牛肉全部是採用美國百年品牌1885的安格斯牛，全美只有1/8的安格斯牛才能被1885選上，可想而知這裡的牛肉非常不簡單。
升天滿麵是店裡的招牌，與淚牛滿麵擺放在一起其實看不太出差異來，但實際上一口咬下，就可以清楚分辨哪一個是升天滿麵哪一個是淚牛滿麵了。說是牛肉麵，正確來說應該是牛排麵才對，麵會與牛排分開擺放，而牛排上面還會插著1885的圖示。
牛排會先用自製牛油刷上下兩面，再透過木炭，在烤網上烤出漂亮的壓紋，不管是火侯的控制、熟度的拿捏，這樣的技術非常考驗廚師的能力，升天滿麵是選用安格斯牛翼板的位置，吃起來軟嫩多汁。吃牛排最忌諱的事情就是沒有挑斷或處理掉筋，但這裡可以一口牛肉一口麵，完全不擔心遇到咬到筋很難吞嚥的狀況。
湯頭部分非常鮮甜好喝，味道是屬於清爽甘甜，喝得出老闆花了很多工夫，把蔬菜的鮮甜熬進湯裡，搭配麵條以及牛肉本身的鹹味，味道恰到好處。
淚牛滿麵，最大的差異就是在牛肉本身的差別，淚牛滿麵面使用的是安格斯板腱，油花分布較少，牛肉的外表烤的焦香，內部卻還透著粉紅色的光澤，整體吃起來較有嚼勁。
這裡的小菜選擇性非常多樣，也是以台灣經典小菜為主，因為這次跟多年沒見的朋友在這裡共同用餐，也點了不少樣小菜。
最特別的是皮蛋涓豆腐，與一般的皮蛋豆腐不同，老闆把鹹蛋跟皮蛋各自打成泥狀，再放到豆腐上，吃起來口感很綿密，非常值得一試。
涼拌螺肉是我很罕見我點的小菜之一，因為踩雷的機率太高了，螺肉一口咬下去的口感就決定了是否及格了，而在這裏的螺肉不會很硬，咬下去還有Q彈感，除了螺肉本身的香氣外，還有一點麻麻的辣感，真的非常適合下酒菜。
如果來這裡沒有點淚牛滿麵或升天滿麵，小菜也有炭烤翼板牛可以選，一樣採用1885品牌的安格斯牛，涼拌洋蔥上面搭配特製蒜末，牛肉加上洋蔥意外的搭配，不僅提升了牛肉的味道外，口感吃起來更加清爽。
滿麵從外觀就抓住了許多年輕族群的眼光，營業時間從下午至晚間九點，以「牛排」麵和搭配眾多出色的小菜，讓開店僅僅數個月的時間，就是台中一中商圈的美食排行中數一數二。
不論是湯頭口感、配菜、牛肉甚至到小菜，都可以吃出老闆的用心，當天吃完還在店裡跟朋友聊著時候，就有兩位年輕人詢問我們是否有哪些地方需要調整，需要改善，口感是否符合胃口，一問才知道是老闆。
我唯一挑剔的點只有一點，就是缺少啤酒，雖然用餐環境並不大，但是眾多的小菜可以選擇，而且每份小菜都是非常入味，很適合當下酒菜，但店裡卻只有豆漿以及紅茶可以做選擇，較相對可惜許多。
回到牛肉本身，特地選用美國1885百年老品牌，更奠定老闆對於肉的堅持，跳脫以往牛肉麵，肉是放在湯麵裡，這裡是以「牛排麵」重新詮釋牛肉麵的定義，以一兩百多的價位，已經成為我的口袋名單店家之一了。
店家資訊
店家名稱：滿麵 MY MAN
店家地址：台中市北區太平路145號
店家電話：04 2229 1168
營業時間：周一至周日 中午 11:30-14:00
晚餐 17:30-21:00