[美食推薦][台中] 滿麵 My Man 重新詮釋牛排麵的美味

近期在逛台中一中時候,發現了一件新開幕沒多久的牛排麵店,店門口人潮絡繹不絕,就直接被吸引進去了,結果一吃不得了! 滿麵 MY MAN是一間牛排麵專賣店,位於台中太平路上,鄰近台中一中商圈,店家外觀非常醒目,外牆以深色背景寫著「NO BEEF NO LIFE」的斗大標語,一旁還有男性LOGO來彰顯男性的魅力與奔放。

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滿麵
滿麵 外觀

店家並沒有提供停車場,如果是騎機車可以直接停放店門口,但如果是開車前往,可能要花不少時間找車位,用餐當天我自己就花了快二十分鐘找車位。

店內用餐的環境並不大,但燈光非常的明亮。這裡的點餐方式跟其他店家些許差異,這裡是採取先點餐後,再入座的方式。

滿麵
滿麵 外觀

餐點主餐的大致上是牛排麵、牛肉麵、丼飯類,每樣主餐都可以升級為A、B套餐;副餐就是小菜,主餐價位從149~269價位不等,升級套餐後,一頓飯吃下來約略花費198~368元左右。

滿麵 菜單
滿麵 菜單

這次點的餐點是淚牛滿麵A套餐,飲料選擇豆漿,小菜則是選擇韓式泡菜。同行友人點的是升天滿麵B套餐,小菜選擇是滿五味花生,還加點了皮蛋涓豆腐、炭烤翼板牛40z。

淚牛滿麵
淚牛滿麵

這裡的牛肉全部是採用美國百年品牌1885的安格斯牛,全美只有1/8的安格斯牛才能被1885選上,可想而知這裡的牛肉非常不簡單。

升天滿麵是店裡的招牌,與淚牛滿麵擺放在一起其實看不太出差異來,但實際上一口咬下,就可以清楚分辨哪一個是升天滿麵哪一個是淚牛滿麵了。說是牛肉麵,正確來說應該是牛排麵才對,麵會與牛排分開擺放,而牛排上面還會插著1885的圖示。

升天滿麵
升天滿麵

牛排會先用自製牛油刷上下兩面,再透過木炭,在烤網上烤出漂亮的壓紋,不管是火侯的控制、熟度的拿捏,這樣的技術非常考驗廚師的能力,升天滿麵是選用安格斯牛翼板的位置,吃起來軟嫩多汁。吃牛排最忌諱的事情就是沒有挑斷或處理掉筋,但這裡可以一口牛肉一口麵,完全不擔心遇到咬到筋很難吞嚥的狀況。

湯頭部分非常鮮甜好喝,味道是屬於清爽甘甜,喝得出老闆花了很多工夫,把蔬菜的鮮甜熬進湯裡,搭配麵條以及牛肉本身的鹹味,味道恰到好處。

淚牛滿麵,最大的差異就是在牛肉本身的差別,淚牛滿麵面使用的是安格斯板腱,油花分布較少,牛肉的外表烤的焦香,內部卻還透著粉紅色的光澤,整體吃起來較有嚼勁。

淚牛滿麵
淚牛滿麵

這裡的小菜選擇性非常多樣,也是以台灣經典小菜為主,因為這次跟多年沒見的朋友在這裡共同用餐,也點了不少樣小菜。

小菜選擇性多

最特別的是皮蛋涓豆腐,與一般的皮蛋豆腐不同,老闆把鹹蛋跟皮蛋各自打成泥狀,再放到豆腐上,吃起來口感很綿密,非常值得一試。

涼拌螺肉是我很罕見我點的小菜之一,因為踩雷的機率太高了,螺肉一口咬下去的口感就決定了是否及格了,而在這裏的螺肉不會很硬,咬下去還有Q彈感,除了螺肉本身的香氣外,還有一點麻麻的辣感,真的非常適合下酒菜。

涼拌螺肉
涼拌螺肉

如果來這裡沒有點淚牛滿麵或升天滿麵,小菜也有炭烤翼板牛可以選,一樣採用1885品牌的安格斯牛,涼拌洋蔥上面搭配特製蒜末,牛肉加上洋蔥意外的搭配,不僅提升了牛肉的味道外,口感吃起來更加清爽。

炭烤翼板牛40z
炭烤翼板牛40z

滿麵從外觀就抓住了許多年輕族群的眼光,營業時間從下午至晚間九點,以「牛排」麵和搭配眾多出色的小菜,讓開店僅僅數個月的時間,就是台中一中商圈的美食排行中數一數二。

不論是湯頭口感、配菜、牛肉甚至到小菜,都可以吃出老闆的用心,當天吃完還在店裡跟朋友聊著時候,就有兩位年輕人詢問我們是否有哪些地方需要調整,需要改善,口感是否符合胃口,一問才知道是老闆。

我唯一挑剔的點只有一點,就是缺少啤酒,雖然用餐環境並不大,但是眾多的小菜可以選擇,而且每份小菜都是非常入味,很適合當下酒菜,但店裡卻只有豆漿以及紅茶可以做選擇,較相對可惜許多。

回到牛肉本身,特地選用美國1885百年老品牌,更奠定老闆對於肉的堅持,跳脫以往牛肉麵,肉是放在湯麵裡,這裡是以「牛排麵」重新詮釋牛肉麵的定義,以一兩百多的價位,已經成為我的口袋名單店家之一了。

店家資訊

店家名稱:滿麵 MY MAN

店家地址:台中市北區太平路145號

店家電話:04 2229 1168

營業時間:周一至周日 中午 11:30-14:00 

                                           晚餐 17:30-21:00

店家粉絲團:https://www.facebook.com/MYMAN.TW

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