[食記][新竹] 芙洛麗‎ 食譜自助百匯

講到芙洛麗,大家都知道他是間飯店,但是提到住宿方面問題,大家對他的印象又不太深刻,但說到婚宴大家又可以立刻聯想到芙洛麗。沒錯芙洛麗是婚宴與住宿結合的飯店,但除了婚宴外,芙洛麗其實還有很多餐廳可以選擇,其中一項就是 芙洛麗‎ 食譜自助百匯 。

芙洛麗‎ 食譜自助百匯

Andy 我已經來新竹工作五年,吃遍新竹的自助Buffet,芙洛麗是我會再次上門消費的名單之一,我相信每個人對於Buffet吃到飽,不外乎在意的就是價格、品項種類、餐飲的品質,再來就是餐點的補餐速度,身為自己也是消費者的立場,我就來分享為什麼我這麼喜歡吃芙洛麗。

芙洛麗

芙洛麗位於民族路上,離新竹火車站、轉運站約略五分鐘車程即可抵達,飯店地下室備有停車場,於飯店大廳左手邊,停車場格數也相當多,不怕遇到停車位不夠的問題。食譜自助百匯在2019年重新裝潢,在菜色方面、用餐環境、取餐動線都做了變動,餐廳位於飯店一樓報到櫃台左手邊後方。

✏️芙洛麗住宿體驗,可參考本篇: https://reurl.cc/pdb1oZ

用餐時間自18:00起,用餐當天17:40分的時候,餐廳門口就排滿了需多人等待用餐,許多人到了現場詢問是否還有辦法預定結果都是撲空,好險我們有提早預約,這裡的Buffet並沒有用餐時間限制,也就是從晚間6點開始,可以吃到8點半。

餐廳一開放入場後,我發現大家就像在戰爭一樣,其中有一組家庭客人,我聽到爸爸這樣跟兒子對話:「照我們剛剛說的作戰計畫,你等等鎖定炸蝦,而你等等去拿壽司生魚片,我會直接去拿和牛,切記別拖拖拉拉的」,跟我同行的朋友聽到這段對話,都不經意地笑了。

芙洛麗用餐區域從原本的冷色系燈光改為了暖色系,座椅也從原本深色椅子,改成紅、黃的座椅,讓空間更具活潑且明亮,在取餐的動線上,從原本擁擠感改為更為舒適。

用餐區

餐點菜色分為以下區域:日式及生魚片區、蒸煮區、炸物區、熟食區、涼拌輕食、生猛海鮮區、鐵板區、湯品區、甜點區、飲料區,這麼多的區域其實要全部吃完需要有一定的潛力。

日式及生魚片區,這裡的生魚片都是現場處理馬上現切的,看師傅在處理生魚片我自己都看得非常入神,壽司包含了握壽司、散壽司、手卷外,還有炙燒系列的壽司,壽司吃起來是中規中矩,但是這裡的生魚片都很厚實,給得蠻大方不怕你吃。而這區域大家最搶手的就是天使紅蝦,但因為天使紅蝦是生食的,可能有人聽到會卻步,但是許多人為了吃回本,會從這裡下手。

蒸煮區就是以土瓶蒸、叉燒包、湯包、燒賣,這區域大家最搶手的就是蘭花蟹,但我個人不太愛吃螃蟹,就沒有為各位試吃了。

炸物區最搶手的不外乎就是日式炸蝦,基本上一起鍋都是快速掃光的情況,幾次的用餐經驗後,在這裡要公開拿日式炸蝦的時機啦。因為師傅炸食物是有順序的,只要你看到師傅正在撈炸雞起鍋,在這個時間排隊你就可以夾到剛炸好起鍋的炸蝦囉,但我個人覺得炸蝦外表雖然酥脆,但是炸得太油膩了,吃兩三隻就覺得不行了。

炸物區

鐵板區主要就是美國choice肋眼牛排、干貝,這裡也是有絡繹不絕的排隊人潮,也是我個人最愛的區域,尤其是干貝煎的軟嫩適中,並不會太乾,搭配一旁的玫瑰鹽及黑胡椒提味,讓我可以吃上十來顆,但很可惜每次都只給一顆。肋眼牛排部分也煎得非常到位,可以要求幾分熟,個人建議如果不怕血水五分熟蠻好的,如果會怕的話則是七分熟,吃起來都還蠻濕潤多汁,但是唯一的缺點是,他有帶筋沒去除,就很難順口。

現場鐵板區

生猛海鮮區的主角就是三點蟹、蘭花蟹以及白蝦,冰鎮的冰塊下方是以藍色的燈條來營造海洋的含義。吃螃蟹真的是我的罩門,這裡就不跟大家多介紹,但是說到白蝦,我個人就非常推薦愛吃蝦的各位了。

蝦子新不新鮮,決定了蝦子好不好撥殼的狀況,在這裡的蝦子完全不會有難播的情況發生,只要兩個步驟,就可以把蝦殼去除光光。蝦子吃起來是鮮甜而且清爽的,如果喜歡重口味的人,可以沾點胡椒鹽作調味,蝦子的甜味會馬上再提升。

湯品區最具代表的東西,就是澳洲和牛肉湯、薑絲蛤蠣湯以及XO醬珠貝海鮮煲,看到那個漂亮的油花,我自己直接走了心喝上兩碗,湯頭鹹甜適中,幾秒川燙和牛,加點米酒和薑絲,真的是入口即化的美味。

薑絲蛤蠣湯大家最在意的就是蛤蠣是否新鮮,肉會不會很小顆,這裡要跟大家說聲抱歉沒有拍到照片…因為動作手腳慢,就沒有時間可以多品嚐幾碗啦,比起外面的鹽烤蛤蠣,這邊的還要更划算還有大顆。
湯品區

自改裝後,我覺得菜色最明顯的進步是甜點,所以特地留了40%的空間,就是要來大吃特吃甜點。

基本上我認為芙洛麗的甜點都不太會踩雷,現在還有限時限量現做的舒芙蕾,工作人員才剛開始要準備材料時,就開始有排隊的人潮出現,你就知道這是多麽夢幻的餐點選擇。

但個人會建議單吃舒芙蕾會比較乾,搭配冰淇淋吃會讓整體更加分,如果有機會到芙洛麗用餐的讀者們,很推薦可以這樣吃看看。

甜點區

在冰淇淋的選擇上,這裡提供了哈根達斯、莫凡彼,一整個排面都是冰淇淋,我相信各位讀者都很討厭很難挖的冰淇淋,尤其是都已經見底,硬邦邦又挖不起的窘境,在這裡我也幫各位 挖 過 了 !!

最少的冰量當天是五分滿,甚至隨便挖都可以完成漂亮的一球,就知道在這裡根本不怕你吃。

飲料區提供了現榨果汁、軟性飲料、各類茶以及啤酒無限暢飲外,這區最受歡迎的就是珍珠奶茶啦,很少看到有Buffet把珍珠奶茶放進餐飲選項,這裡的珍珠非常有嚼勁,並不像外面軟爛或放太久僵硬不好吃,雖然喝珍奶有點浪費胃的空間,但我還是貢獻一杯給他了。

心得部分,就猶如文章的開頭,這些是我會再來訪消費的Buffet餐廳,原因很簡單:

  1. 餐點種類選擇性多,而且定期更換不同菜單
  2. 東西不怕你吃,不會限制東限制西,更沒有用餐時間的壓力
  3. 以我個人喜歡吃的餐點,基本上都有一定的水準,除了海鮮新鮮外,再來就是好吃

本次用餐為星期六晚餐時段,當天環視了一下用餐環境,大概有八分滿的狀況,雖然無法得知在場回客數量,但以人潮就足以證明,大家對於芙洛麗的Buffet喜愛程度有多高。其實我個人會去計算可吃回本的種類及菜色。

但由於實在太多餐飲種類可以選擇了,我的胃就那麼一個就無法一一跟讀者介紹,剩下的就靠你們的嘴來品嚐品嚐囉。

缺點的部分:

  1. 個人還是認為在用餐過程中一桌一桌收錢要結帳的行為很奇怪,尤其是剛把食物扒進嘴裡後,馬上說先生不好意思可否先結帳,感覺好像是等等吃飯完可能會直接走人似的。
  2. 廚師的主動性,有些指示牌或餐點品項字體太小,廚師只會站在一旁等待,並不會主動詢問或者介紹,感覺可以再改進的空間。
  3. 炸物類的部分,都偏油膩,感覺可以再多考慮如何改善這問題。

推薦指數 ★ ★ ★ ☆ ☆

餐點價位 ★ ★ ★ ☆ ☆

服務品質 ★ ★ ★ ★ ☆

店內環境 ★ ★ ★ ★ ☆ 

餐飲品質 ★ ★ ★ ★ ☆

飯店資訊

飯店名稱:芙洛麗大飯店

餐廳名稱:食譜自助百匯

飯店地址:300新竹市東區民族路69號

連絡電話:(03)623-8899

用餐時間:

  • 中餐12:00~14:00
  • 晚餐18:00~20:30
  • 下午茶時段已經取消

價位:

  • 平日午餐成人791+10%,兒童475
  • 平日晚餐成人891+10%,兒童535
  • 假日午餐成人891+10%,兒童535
  • 假日晚餐成人991+10%,兒童595

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