[食記][新竹] 芙洛麗‎ 食譜自助百匯

講到芙洛麗，大家都知道他是間飯店，但是提到住宿方面問題，大家對他的印象又不太深刻，但說到婚宴大家又可以立刻聯想到芙洛麗。沒錯芙洛麗是婚宴與住宿結合的飯店，但除了婚宴外，芙洛麗其實還有很多餐廳可以選擇，其中一項就是芙洛麗‎ 食譜自助百匯。

Andy 我已經來新竹工作五年，吃遍新竹的自助Buffet，芙洛麗是我會再次上門消費的名單之一，我相信每個人對於Buffet吃到飽，不外乎在意的就是價格、品項種類、餐飲的品質，再來就是餐點的補餐速度，身為自己也是消費者的立場，我就來分享為什麼我這麼喜歡吃芙洛麗。

芙洛麗位於民族路上，離新竹火車站、轉運站約略五分鐘車程即可抵達，飯店地下室備有停車場，於飯店大廳左手邊，停車場格數也相當多，不怕遇到停車位不夠的問題。食譜自助百匯在2019年重新裝潢，在菜色方面、用餐環境、取餐動線都做了變動，餐廳位於飯店一樓報到櫃台左手邊後方。

✏️芙洛麗住宿體驗，可參考本篇： https://reurl.cc/pdb1oZ

用餐時間自18:00起，用餐當天17:40分的時候，餐廳門口就排滿了需多人等待用餐，許多人到了現場詢問是否還有辦法預定結果都是撲空，好險我們有提早預約，這裡的Buffet並沒有用餐時間限制，也就是從晚間6點開始，可以吃到8點半。

餐廳一開放入場後，我發現大家就像在戰爭一樣，其中有一組家庭客人，我聽到爸爸這樣跟兒子對話：「照我們剛剛說的作戰計畫，你等等鎖定炸蝦，而你等等去拿壽司生魚片，我會直接去拿和牛，切記別拖拖拉拉的」，跟我同行的朋友聽到這段對話，都不經意地笑了。

芙洛麗用餐區域從原本的冷色系燈光改為了暖色系，座椅也從原本深色椅子，改成紅、黃的座椅，讓空間更具活潑且明亮，在取餐的動線上，從原本擁擠感改為更為舒適。

餐點菜色分為以下區域：日式及生魚片區、蒸煮區、炸物區、熟食區、涼拌輕食、生猛海鮮區、鐵板區、湯品區、甜點區、飲料區，這麼多的區域其實要全部吃完需要有一定的潛力。

日式及生魚片區，這裡的生魚片都是現場處理馬上現切的，看師傅在處理生魚片我自己都看得非常入神，壽司包含了握壽司、散壽司、手卷外，還有炙燒系列的壽司，壽司吃起來是中規中矩，但是這裡的生魚片都很厚實，給得蠻大方不怕你吃。而這區域大家最搶手的就是天使紅蝦，但因為天使紅蝦是生食的，可能有人聽到會卻步，但是許多人為了吃回本，會從這裡下手。

蒸煮區就是以土瓶蒸、叉燒包、湯包、燒賣，這區域大家最搶手的就是蘭花蟹，但我個人不太愛吃螃蟹，就沒有為各位試吃了。

炸物區最搶手的不外乎就是日式炸蝦，基本上一起鍋都是快速掃光的情況，幾次的用餐經驗後，在這裡要公開拿日式炸蝦的時機啦。因為師傅炸食物是有順序的，只要你看到師傅正在撈炸雞起鍋，在這個時間排隊你就可以夾到剛炸好起鍋的炸蝦囉，但我個人覺得炸蝦外表雖然酥脆，但是炸得太油膩了，吃兩三隻就覺得不行了。

鐵板區主要就是美國choice肋眼牛排、干貝，這裡也是有絡繹不絕的排隊人潮，也是我個人最愛的區域，尤其是干貝煎的軟嫩適中，並不會太乾，搭配一旁的玫瑰鹽及黑胡椒提味，讓我可以吃上十來顆，但很可惜每次都只給一顆。肋眼牛排部分也煎得非常到位，可以要求幾分熟，個人建議如果不怕血水五分熟蠻好的，如果會怕的話則是七分熟，吃起來都還蠻濕潤多汁，但是唯一的缺點是，他有帶筋沒去除，就很難順口。